แบะแซ Glucose syrup 500 g.
แบะแซ 500กรัม
แบะแซเป็นสารให้ความหวานที่ได้มาจากการย่อยของแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด ให้ความหวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย โดยมีความหนืดคงที่ไม่คืนตัว เมื่อนำมาใช้ร่วมกับน้ำตาล ทำให้น้ำตาลเกิดการรัดตัวเร็วขึ้น ไม่ตกผลึก
นิยมใช้ใน ผลิตภัณฑ์แปรรูป ขนมหวาน น้ำหวาน ลูกกวาด ลูกอม หรือนำมาผสมกับน้ำตาลเพื่อทำน้ำจิ้มทำให้อยู่ไม่เหลวเป็นน้ำ นอกจากนั้นยังสามารถดัดแปลงนำมาใช้เคลือบอาหารเพื่อทำให้ดูขึ้นเงา น่ารับประทานยิ่งขึ้น